Paper Kartuli публикует подборку из пяти новых заведений, которую составил ресторанный консультант и автор телеграм-канала «Тбилисский FOODIZM» Вахтанг Гиваргиз. Три из них находятся в Backyard Vera — новом пространстве на пересечении улицы Симона Джанашиа и Барнови. Раньше этот угол использовался для автомойки, удручавшей горожан своим видом, теперь здесь расположился уютный фудкорт.
Бонус: инсайд из мира гастрономии.
Cheeser
Грузинский стритфуд, миссия которого — концептуализировать традиционную уличную выпечку. Авторы проекта Темури Гегелия, Давид Джанелидзе (известные заведением с японскими панкейками FUMFULA) и Гиорги Павленишвили решили вступить в конкуренцию с палатками, продающими хачапури и лобиани.
Что пробовать: Modern khachapuri 6 лари / Cheeser lobiani 5 лари
Адрес: Food Court Backyard Vera / 57a Vasil Barnov St
Kampai Sushi
Суши-корнер, имеющий все шансы закрыть потребность в сегменте pre-middle. Его создатель Филипп Абрамишвили — основатель дистрибьюторской компании Foodconnect, уже много лет поставляющей в Грузию свежую рыбу и морепродукты из Европы, а это значит, что многие позиции в меню будут более доступными, чем у конкурентов. Кухня, в отличие от Subzero, без претензий на фьюжн, но вся классика исполнена более чем достойно.
Что пробовать: Golden dragon roll — 35 лари
Адрес: Food Court Backyard Vera / 57a Vasil Barnov St
BRUNO BURGER
Команда модного бистро объявила экспансию бренда в сегмент стритфуда, разработав бургеры со своими фирменными соусами. Команда обещает низкие цены при высоком качестве мяса в бургерах.
Что пробовать: Double cheese — 19,90 лари
Адрес: Food Court Backyard Vera / 57a Vasil Barnov St
Tsiskvili Terrace
Да прибудет с нами грузинский фьюжн. Панорамный вид на Мтквари, вкрапления турецких блюд и работа с редким видом для грузинских ресторанов мясом — бараниной и уткой — всё это притягивает даже консервативную локальную публику. Несмотря на бригадное обслуживание, сервис остается слабым местом ресторана, но будем надеяться, что это исправимо.
Что пробовать: Roasted duck breast — 65 лари / Eggplant roll with lamb — 22 лари *ресторан не включает НДС (18 %) в стоимость, будьте внимательны.
Адрес: 10/9/6 Zviad Gamsakhurdia Named Right Bank
Kids Bistro
Новый яркий проект ресторанной группы DECANTER (Pasta.Osteria, St.Bunny) расположился в тихом дворике на площади Орбелиани. Ставка сделана на блюда, приготовленные в хоспере, что редкость для Тбилиси — как и всё, что связано с методом slow cooking. Внушительную винную карту составила главная сомелье ресторанной группы Ксения Захарова, которой лично я всегда доверяюсь в вопросах выбора вина.
Что пробовать: Filet mignon with pepper sauce — 45 лари
Адрес: 3 Revaz Tabukashvili St
Традиционный инсайд из мира гастрономии. На горнолыжном курорте Гудаури при отеле ERETO будет запущен уже ставший успешным проект Максима Малыхина DEDA. Меню будет представлено в урезанном виде, но те самые шашлыки будут точно.
