«Бумага» продолжает рассказывать о новых заведениях города. Читайте, где жители северных районов могут поесть с панорамным видом и какое блюдо можно заказать на Конюшенной площади за 360 тысяч рублей.
Closer: ресторан от создателей Saro с двумя печами
Saro — одно из самых громких петербургских открытий 2021 года, ставшее важной частью гастрономического кластера на Большой Зелениной улице. Заведение Closer на Таврической открыли создатели Saro: бренд-шеф Мария Дементьева, директор Андрей Ермишкин и арт-директор Назар Коломиец. Ресторан занял два зала в жилом доме начсостава ВМФ эпохи сталинского неоклассицизма. Летом команда планирует открыть патио с видом на Таврический сад.
Интерьер оформила студия APAA Алексея Пенюка, известная по проектам Frantsuza Bistrot, Self Edge Japanese и других заведений. «В Closer мы хотели объединить то, что любим больше всего: освещение, лишенное ресторанных предрассудков и вечные иконы дизайна в чистом и честном пространстве», — рассказали дизайнеры.
В ресторане установили две печи: итальянскую дровяную и закрытую угольную из Испании. Именно вокруг огня и выстроила меню Мария Дементьева: гостям предлагают картофельный хлеб и лепешки с разными топпингами (от 750 рублей), пирожки с бычьими хвостами и фермерской сметаной (690 рублей) и другие подобные блюда. На гриле готовят стейки и морепродукты, а на десерт можно заказать блины из печи (690 рублей). В барной карте — шампанское и другие вина Старого Света по бокалам (от 790 рублей за бокал соаве), а также коктейли (1 000 рублей).
Адрес: Таврическая ул., 31-33
Ссылка: @closer_restaurant
Что попробовать: ягненок с йогуртом и зеленью (990 рублей)
Gris: греческий ресторан от создателей Rimski и Flori
До недавнего времени греческая кухня встречалась в Петербурге не так часто, однако теперь ситуация изменилась: например, хитом начала 2020-х годов стал ресторан Grecco на Рыбацкой улице, а в здании Круглого рынка команда Dreamteam запустила таверну Pame. Несколько греческих заведений открыли в городе и прошлой зимой. Теперь же к греческой гастрономии обратилось ресторанное объединение «Комитет» (создатели Rimski, Flori и сети бельгийских гастропабов).
Gris занял помещение на улице Восстания, в котором ранее работало азиатское бистро Pobo от той же команды. Барную стойку сделали из оникса, а одну из стен украсили барельефами на цветочную тематику. На открытой кухне установили светло-синюю изразцовую печь.
Меню разработал концепт-шеф Андрей Красов, известный по работе в ресторане «Сад» и других заведениях. Для гостей здесь готовят различные мезе (например, тартар из говядины с тахини и томатом, 400 рублей), питу с намазками (от 380 рублей), турецкие лепешки пиде (от 550 рублей), а также супы и пасту. В числе основных блюд — шашлычки сувлаки (от 830 рублей), мусака с говядиной (690 рублей) и осьминог в томатном соусе (1 300 рублей). Дополнить еду можно вином (от 700 рублей за бокал) или коктейлем, а с 9:00 до 12:00 в заведении подают завтраки
Адрес: ул. Восстания, 16
Ссылка: komitet.group
Что попробовать: салат «Цезарь» с осьминогом (1 060 рублей)
«Луч»: видовой ресторан на проспекте Просвещения
Новое место на севере города — панорамный ресторан от создателей Nevesomost на девятом этаже отеля «Введенский». «Луч» расположен на крыше отеля Svet, у ресторана есть круглогодичная видовая терраса, а в большом зале могут находиться одновременно более 100 гостей.
Кухню возглавил шеф Антон Бондарец, работавший в Italy, La Vue и других заведениях. Гостям он предлагает блюда разных кухонь: например, финскую уху калакейтто (870 рублей) и венгерский гуляш (530 рублей). Хотя больше всего в меню итальянских позиций: на закуску можно взять карпаччо из говядины (910 рублей), а вторым курсом — ризотто, пасту или пиццу (от 670 рублей).
В барном меню собрали коктейли (от 670 рублей), безалкогольные смешанные напитки и вино. По бокалам в «Луче» разливают кубанское шардоне, новозеландский совиньон блан, кьянти, крымские портвейны и другие вина, стоимость — от 490 рублей.
Адрес: пр. Просвещения, 83
Ссылка: luch.rest
Что попробовать: рапаны с печеным перцем и муссом из цветной капусты (680 рублей)
Nil‘s Deli: сэндвичная на Съезжинской
Nil‘s Deli запустил Игорь Мудрак, работавший управляющим в Probka Арама Мнацаканова и генеральным менеджером ресторанной группы Антонио Фреза (объединяет Saviv, Sea, Signora и другие проекты). До недавнего времени заведение работало на Василеостровском рынке, а этой осенью переехало на Петроградскую сторону.
Концепция Nil‘s Deli не изменилась: за стойкой работают сам Мудрак и его жена Ниёле, а гостям предлагают восемь сэндвичей на домашней фокачче с разными начинками: от томленой телятины (750 рублей) до тунца (590 рублей) и овощей (490 рублей). Сэндвичи дополнили другими блюдами: заказать можно, например, завтраки с фокаччей и яйцами всмятку или суп.
Адрес: Съезжинская ул., 4
Ссылка: @closer_restaurant
Что попробовать: сэндвич с прошутто котто (690 рублей)
«Кофейная комната»: кофейня от краеведческого проекта «Стеклянный городок»
«Стеклянный городок» — проект градозащитницы Ники Артемьевой, которая ищет кусочки посуды и другие исторические артефакты на берегах Невы в одноименном историческом районе. «Находок становилось больше, все они оставались у меня. И я подумала: если заниматься сбором системно, выработать какую-то логику и правила, это может стать интересным подходом к краеведческому исследованию Стеклянного городка», — объясняла она.
В ноябре Артемьева запустила кофейню на проспекте Обуховской обороны, в дальнейшем заведение станет частью культурного пространства «Стеклянного городка».
«Кофейная комната» работает по будням с 8:30 до 17:30. Заказать здесь можно фильтр кофе, капучино, латте, чай и какао, цены на напитки варьируются от 190 до 300 рублей. Кроме того, гостям предлагают эклеры (150 рублей). В дальнейшем меню планируют расширить, рассказывала Артемьева «Бумаге».
Адрес: пр. Обуховской Обороны, 13
Ссылка: vk
Что попробовать: фильтр кофе (190 рублей)
Кроме того
- Ресторан и ночной клуб Maison Rouge открыли на Конюшенной площади, 2Г. Интерьер от DA Bureau выдержан в красном цвете, а освещение меняется в зависимости от времени суток. В меню — множество дорогих (и очень дорогих) блюд, от салата с камчатским крабом за 5,5 тысячи рублей до лобстеров с осетровой икрой за 360 тысяч (!).
- Kiks — современная бильярдная с розовыми столами, работающая на улице Марата. Второй филиал проекта открыли на Каменноостровском проспекте: основной зал оформили в синем цвете (хотя столы там по-прежнему розовые), также гостям предлагают несколько отдельных комнат. Подкрепиться здесь можно маффинами (от 450 рублей), боулами (520 рублей) и другими блюдами.
- Сеть паназиатских кафе Chang открыла новое заведение на Большом проспекте Петроградской стороны. Гостям предлагают роллы, лапшу, рис и, конечно, образцовый том ям (от 780 рублей), который по праву считается одним из самых удачных в Петербурге.
- На улице Восстания запустили иммерсивный бар «Сцена», официантами в котором работают актеры-комики, разыгрывающие перед гостями «мини-сцены». Заказать здесь можно классические коктейли вроде негрони (820 рублей) и авторские напитки (например, «Крутое пике» на черничной водке за 620 рублей). В основном меню найдутся закуски, супы и более основательные блюда: от бургера (960 рублей) до сибаса с рататуем (1 260 рублей).
- Новинка на Васильевском острове — бистро Plaire на Гаванской улице. Попробовать здесь можно пасту (от 890 рублей за качо-э-пепе), батат фри (590 рублей) и баскский чизкейк (590 рублей), а компания предлагают взять в стол хамон (1 400 рублей).
Что еще почитать:
Напиток из первого в СССР коктейльного бара, марокканские маринады и осьминог на гриле. Что есть и пить в новых петербургских заведениях.
Чайные комнаты в книжных и десерты от ювелиров. Гид по самым заметным кафе при петербургских брендах и шоурумах.
