Об этом со ссылкой на источники написал «Деловой Петербург», ранее заведение сообщило об этом изданию «Собака.ru».
Последний день работы — 31 октября, пишет «Собака.ru» со ссылкой на заведение. В бронировании столиков на ноябрь уже отказывают, пишет «Деловой Петербург».
Причины. Проект перестал приносить ту прибыль, на которую был рассчитан, предположил основатель компании Gastro Norma Данил Герасимиди в разговоре с «Деловым Петербургом».
«Объект годами был в овербукинге и переброни. Но сейчас конкуренция выросла, новые гастрономические проекты появились, <…> а себестоимость стала другой», — заявил Герасимиди.
Переезд. Проект откроется в гастрономическом кластере «Тверской. Дом вкуса» в Москве. В августе телеграм-канал Трапезник сообщил, что Birch откроется в гастрокластере «Тверской. Дом Вкуса» в ноябре. По сообщению «Собака.ru», открытие намечено на начало декабря.
Контекст. В декабре 2024 года Дзержинский районный суд закрыл ресторан на 60 дней по представлению Роспотребнадзора из-за несоблюдения санитарных норм.
Ресторан Birch открылся в декабре 2017 года на Кирочной, 3. Спустя год он стал «Лучшим новым рестораном» по версии премии «Что Где Есть в Петербурге» издания «Собака.ru» и затем регулярно лидировал в рейтингах Where To Eat. В феврале 2025 года второй ресторан Birch появился в Дубае. 🔗
